パリのレストランで5年経験したKazuシェフ、帰国後2017年より地元の古都鎌倉、二階堂に小さくカフェアンジェをオープン致しました。

​帰国後も年1回パリのアランデュカス料理学校にてビストロ研修受講

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日本の食材は非常に添加物が多い事を残念に思い、Ｂｉｏ野菜や有機野菜使用、マーガリンではなくバター100％使用、ラードではなくエキストラバージンオリーブオイル使用、植物油脂ではなく生クリーム使用など健康を考えたビストロ料理を提供

 

パリのレストランでまかないを担当した際に考えたパスタにチーズを乗せオーブンで焼き上げる【グラタン　焼きチーズパスタ】がオープンして直ぐに『散歩の達人』にて2年連続掲載

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​出張シェフでは、恵比寿日仏会館にて現天皇様ご出席された　故　辻邦生　先生の展覧会の料理担当もさせて頂き、赤坂見附のフランス人店長のBarにてイベント毎に料理担当

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NHKドラマ『つばき文具店』の多部未華子さんや上地雄輔さん高橋克典さんスタッフさん全てのロケ弁担当

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その他沢山のイベントでの料理担当など、出張シェフメインでの動きの為、店舗を留守にする事が多く、2020年より土日のみの営業

更に新型コロナウィルスの影響もあり料理はご予約のみでの提供とさせて頂いております。

 

料理人仲間で由比っとの横浜シェフが水曜日と日曜日に料理担当の際はキッシュのみのご案内もしておりますのでよろしくお願い致します